ブロッコリースプラウトはブロッコリーの新芽のことです。ブロッコリースプラウトの注目成分はなんといってもスルフォラファンです。スルフォラファンとは植物に含まれる化学物質、フィトケミカルの一種で、肝臓の解毒力をアップする効果があり、ガン予防としても注目されています。 アキラ